因此大家平日里一定要控制好含草酸食物的摄入量，另外在烹饪之前记得将蔬菜放在沸水中焯一下，就能使得部分草酸溶于水。4、煎炸类食品经过油炸或腌制类的食品吃起来外酥里嫩，的确很其中，最适合煎炸是大豆油，发烟点比较高；大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油都可以用做平时炒菜；而橄榄油相比其他油类，更适合凉拌。5. 别用不粘锅煎炸食物不粘锅的不粘涂层其实是一
可以煎的食品有很多，如鸡蛋，米糕，糍粑，包子，饺子，豆腐类，鱼类，肉类，海鲜类等。煎炸食品的注意事项：1、挑选大豆油较为合适。大豆油的烟点较高为257摄氏度，而煎炸类的食物对身体是有害的。大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性，比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉（
02.煎炸食物这类型的食物含有大量的油脂，而在烹饪过程中容易产生大量的自由基。人体摄入高脂、高自由基的食物，经过前文的介绍“热气”是必然的。另外，人们为了追求口感，煎炸类的食5、薯条、炸薯条等煎炸膨化类食物平时煲剧或闲谈的情况下，边喝着肥宅水，边吃着炸薯条、薯条或其他煎炸膨化类食物的情况下，那类体会非常悠闲。绝大多数煎炸食物都带有“丙烯酰胺
炭火烧烤的食物中大多含有苯并芘等多种致癌物质，常食容易增加胃癌、肠癌的患病概率。三、忌常食煎炸食物煎炸食物时，油温一般比较高，会产生丙烯酰胺等致癌物质，常食很容易诱发癌症(1)煎炸食品外面穿了一层油脂外表，进人胃中，会减缓胃液的分泌速度，使得食物在胃中停留时间过长，不易被消化。2)炸食品用的油反复使用，油在高温下分解，产生丙烯酰胺和苯丙
3熏烤及高温煎炸类食物明火熏烤及高温煎炸食物虽然吃起来美味可口，但肉制品等富含脂肪的食物在高温烹调的过程中容易产生多环芳烃等致癌物，高温烹调土豆等淀经常吃煎炸类食物可能导致癌症，也可能导致营养不良，因为油炸类的食物营养容易被破坏，而且在油炸过程当中
